Inscrivez-vous gratuitement
pour recevoir les newsletters gratuites et profiter des
avantages des membres
Tuesday 22 June 2021 Menu
Affichage des résultats 1 à 6 sur 6

Discussion: le Laurier sauce

  1. #1
    Date d'inscription
    August 2008
    Localisation
    Bretagne
    Messages
    2 344

    le Laurier sauce

    le Laurier sauce

    Les feuilles de cet arbuste méditerranéen parfument depuis des siècles la cuisine de Provence et d'ailleurs. Pas de bouquet garni sans laurier-sauce, que certains appellent aussi laurier d'Apollon, laurier noble ou, simplement, laurier.
    L'huile de ses baies est utilisée en parfumerie (savons de toilette) tandis que son essence entre dans la fabrication de diverses liqueurs.

    Les feuilles séchées s'utilisent comme les feuilles fraîches dans les sauces, les ragoûts, les marinades mais elles perdent vite leur arôme.
    Roi du bouquet garni, le laurier-sauce
    s'avère indispensable dans les marinades et les ragoûts, celui de mouton en particulier. Il relève le goût des poissons et, glissé dans la boîte à riz, parfume délicatement celui-ci. Servez les plats après avoir retiré les feuilles.

    L'infusion de laurier-sauce aide la digestion et s'applique sur le cuir chevelu contre les pellicules. Une embrocation à base d'essence de laurier-sauce et d'huile d'amande douce soulage foulures, luxations et rhumatismes.

    Diluez une décoction de laurier-sauce dans l'eau du bain pour tonifier la peau et calmer les douleurs

    Émiettez les feuilles dans le pot-pourri. Suspendez quelques branches de laurier-sauce dans les chambres pour assainir l'atmosphère.

    CULTURE
    LAURIER-SAUCE Laurus nobilis Lauracées
    TYPE: Arbre ou arbuste rustique à feuilles persistantes. HAUTEUR: Jusqu'à 10 m.
    SITUATION Ensoleillée et protégée du vent.
    SOL Riche, humide et bien drainé.
    REPRODUCTION Prélèvement de boutures sur les pousses semi*ligneuses entre août et septembre.
    RÉCOLTE Cueillez les feuilles selon vos besoins.
    CONSERVATION Faire sécher les feuilles.
    Bon à savoir' Le laurier-sauce parvient à une belle taille même dans un petit pot; le rempotage se fait après plusieurs années.
    blog : :http://ker-asie.blogspot.fr/
    « La beauté n'est qu'un piège tendu par la nature à la raison. »
    de Voltaire
    « Je plains l'homme accablé du poids de son loisir. »
    de Voltaire

  2. #2
    Date d'inscription
    June 2008
    Localisation
    Île-de-France
    Messages
    9 330

    Merci pour ce petit topo bien agréable à lire. Il ne faut jamais s'endormir sur ses lauriers !
    Aequam memento servare mentem. (Horace)
    ·o.

  3. #3
    Date d'inscription
    July 2010
    Localisation
    Marrakech-Tensift-Al Haouz
    Messages
    2 770

    Si je peux me permettre un petit bémol :
    Dans certaines régions (ma mienne par exemple ) il pousse très bien exposé au mistral et dans un sol argileux, caillouteux et très sec.
    "La force de la vérité est qu'elle dure." (proverbe égyptien antique)

  4. #4
    Date d'inscription
    July 2008
    Messages
    3 894

    qui en veut? j'en ai plein de partout !!je les arrache ....
    la patience est un arbre aux racines amères mais aux fruits très sucrés

  5. #5
    Date d'inscription
    June 2010
    Messages
    13 429

    Moi j'veux bien !
    L'être humain étant par définition ce qu'on lui reproche, il n'y a rien de surprenant à côtoyer des imbéciles... En ces termes, qu'on me jette donc la première pierre !...

  6. #6
    Date d'inscription
    August 2008
    Localisation
    Ille-et-Vilaine Bretagne
    Messages
    2 395

    En Bretagne il n'est pas rare d'en voir pousser en sous bois ou près des ruisseaux et des zones humides. En effet il affectionne les sols frais (mais drainés, surtout en hiver) et pousse assez mal en sol trop sec.

Règles de messages

  • Vous ne pouvez pas créer de nouvelles discussions
  • Vous ne pouvez pas envoyer des réponses
  • Vous ne pouvez pas envoyer des pièces jointes
  • Vous ne pouvez pas modifier vos messages
  •