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Voir la version complète : La citronnelle



Pasasone
08/05/2010, 10h26
Je sais pas si c'est le bon endroit pour en parler, de la citronnelle.

Il est très facile de la faire raciner , tout simplement dans un verre d'eau.

Ici c'est un tige , achetée dans un magazin asiatique qui trempe depuis le 29 avril dernier(2010).

L'élastique indique le niveau d'eau au départ.J'attend qu'elle racine plus et je la mettrai en pot, car l'hiver il faudra la garder au chaud.

Sand2Bx
08/05/2010, 10h28
C'est ce que j'avais fait, effectivement, la méthode est excellente. :)

Pasasone
08/05/2010, 10h33
Et après , ça a bien poussé ? à chaque fois ,ma femme me l'a pique quand elle en a plus pour la cuisine!

Faut que je la plante vite cette année.

Sand2Bx
08/05/2010, 10h37
Oui, c'est dans un pot rempli de terreau léger et ça a l'air de se plaire sur ma terrasse, à mi-ombre, bien à l'abri des vents et du froid.

Pasasone
08/05/2010, 10h40
Super, je vous tiendrai au courant de l'évolution... ;)

Sand2Bx
08/05/2010, 10h47
Je ne doute pas de ta réussite. ;)

Pasasone
08/05/2010, 11h03
:hi: , on verra dans quelque temps. ;)

minette
08/05/2010, 22h06
Vous mettez la citronnelle dans quel plat? Je connais juste ses bienfaits contre les moustiques. Très terre à terre la Minette :p

Pasasone
09/05/2010, 07h22
Bonjour Minette, c'est dans la cuisine asiatique, plats en sauces, soupes, grillades.

C'est très bon, mais on l'a mange pas directement comme le gingembre.

minette
09/05/2010, 07h34
Bonjour Minette, c'est dans la cuisine asiatique, plats en sauces, soupes, grillades.

C'est très bon, mais on l'a mange pas directement comme le gingembre.

C'est juste en infusion pour parfumer ou vous laissez les morceaux dans les plats? Complètement inculte Minette pour la cuisine asiatique sauf pour le porc au caramel que je réussis particulièrement bien :D:hihi:

Pasasone
09/05/2010, 08h03
Tout dépend du chef, le plus souvent ça reste dans le plat pour parfumer tout le temps, faut pas la couper trop finement car ça "gêne" en mangeant.

Sand2Bx
09/05/2010, 10h40
Perso j'en mange aussi de petits morceaux par plaisir. ^^ Il faut savoir qu'il y a énormément de déchets sur les tiges pour obtenir de la bonne chair de citronnelle bien tendre.

Pasasone
09/05/2010, 10h44
"Nous" on enlève juste la première feuille, et tchac tchac, des rondelles sur un bon tier de la tige.
Si on prend que le coeur c'est bien tendre mais il en faut plus.( donc 7 ou 8 tronnelles)

Sand2Bx
09/05/2010, 11h02
Oui, dans les plats, je fais un peu comme toi pour les plats mais pour cruncher par plaisir, j'aime le tout tendre. :)

Pasasone
09/05/2010, 11h59
C'est bon en effet, les jeunes pousses, bambous, etc...

Pasasone
17/07/2010, 18h39
Voila le même pied que précédement, à coté de mélisse, de jeunes pousses de gingembre dans les pots, à l'arrière piment et persil, et un avocat récalcitrant.

Sand2Bx
17/07/2010, 22h28
Le gingembre, je n'ai pas réussi cette année. Je vais photographier ma citronnelle bientôt. Demain si j'ai le temps (je reçois donc ...cuisine !^^).

verodu73
31/07/2010, 20h05
Je sais pas si c'est le bon endroit pour en parler, de la citronnelle.

Il est très facile de la faire raciner , tout simplement dans un verre d'eau.

Ici c'est un tige , achetée dans un magazin asiatique qui trempe depuis le 29 avril dernier(2010).

L'élastique indique le niveau d'eau au départ.J'attend qu'elle racine plus et je la mettrai en pot, car l'hiver il faudra la garder au chaud.

et on utilise les feuilles tronçonnées , c'est tout ? J'adore les crevettes à la citronnelle :p:p

Bomberman
01/08/2010, 00h32
Pour parfumer un plat, une tige suffit amplement...

Coupée en biais en rondelles ovales pour avoir plus de surface d'échange avec les aliments.;)