Votre production de pommes est abondante,  et si vous transformiez les excédents en cidre ? Pas facile d'égaler du premier coup les professionnels, mais votre production aura au moins un vrai goût de "fait maison" ! N'utilisez que des pommes non traitées, bien sucrées et arrivées à complète [...] lire la suite

Récoltées avant les premières gelées, les courges donnent des couleurs à vos plats d'automne et d'hiver. Cuisinez-les en purées, en potages, en gratins… Semis, récolte et stockage Les courges se sèment en godets à partir du mois d'avril. Repiquez les plants en pleine terre dès qu'ils [...] lire la suite

Incontournable plat d'hiver, la choucroute peut être préparée "maison", à partir des choux du jardin : un délice, doublé d'un aliment de santé,   riche en minéraux et vitamines ! Quels choux choisir ? Pour les poètes, le chou idéal est un très gros chou à tête tendre. Pour les jardiniers, [...] lire la suite

Délicieuses et pleines de qualités nutritionnelles, les graines germées sont faciles à faire pousser. Elles apportent une bonne dose de vitalité tout au long de l'année. Les graines à faire germer De nombreuses graines peuvent être consommées germées, en voici quelques exemples, classées [...] lire la suite

Quel plaisir de partir en balade dans les chemins de campagne pour glaner les baies des arbres et arbustes ! Autant de fruits sauvages aux saveurs étonnantes et aux vertus multiples, à explorer en cuisine. Les baies comestibles Outre la fameuse mûre, de nombreuses baies d'arbustes de haies sont [...] lire la suite

Ce que Virgile appelait le « don céleste de la rosée » connu depuis l'antiquité, LE MIEL. Un produit qu'élaborent les abeilles à partir du nectar des fleurs. Au cours de sa maturité, le nectar se transforme grâce à des sécrétions produites par les abeilles et l'évaporation de l'eau obtenue [...] lire la suite

Thym, romarin, basilic, persil, estragon, ciboulette… En été, les plantes aromatiques abondent au jardin. C'est le moment de faire vos réserves ! Séchées, congelées ou conservées dans de l'huile ou du sel, elles donneront un goût d'été à vos plats tout au long de l'année. Le séchageSelon [...] lire la suite

Les vertus du basilicVous avez acheté votre plant de basilic il sent bon dans votre jardin ou dans votre cuisine... mais maintenant vous allez le mettre dans vos plats ! ! ! Soupe au pistou, cake à la feta et au basilic (voir la rubrique cuisine) je compte sur vous pour en rajouter... Employé seul [...] lire la suite

Très utilisé dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques, le basilic est un concentré de parfum qui explose dans la chaleur de l'été. Bien adapté à la culture en pots, il donne du goût à tous les plats, de l'entrée au dessert. De la jardinière à l'assietteLes graines de basilic se [...] lire la suite

Facile à cultiver dans le jardin ou sur le balcon, aussi utile en cuisine qu'en herboristerie, la menthe a tout bon ! Plante vivace de la famille des Lamiacées, la menthe se divise en de nombreuses variétés hybrides, parfois reconnaissables par leur seule odeur. Toutes aiment les sols frais et profonds [...] lire la suite