700 g de farine
60 g de beurre fondu
50 g de crème fraîche
150 g de sucre
3 oeufs + 1 jaune
1 cube de levure de boulangerie
1 c. à c. de sel
Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au centre.
Ajoutez le reste des ingrédients, puis pétrissez pendant une dizaine de minutes pour obtenir un pâton homogène et lisse.
Déposez le pâton sur une plaque à pâtisserie et laissez lever 12 h à température ambiante. Faites un trou au milieu (il se refermera en partie).
Préchauffez le four à 220°.
Dorer avec le jaune d'oeuf délayé avec une cuillerée à soupe d'eau. Enfournez pour 15 à 20 minutes.