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jeudi 19 septembre 2019 Menu
Affichage des résultats 1 à 7 sur 7
  1. #1
    Date d'inscription
    avril 2009
    Messages
    289

    Tajine d'agneau comme en Lorraine

    Le matériel nécessaire : 1 four, 1 cocotte en fonte, 1 plat à tajine en terre, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois et 1 petite cuillère

    Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 50 minutes

    Le marché pour 5 à 6 personnes:

    1 épaule d'agneau désossée
    500 g de mirabelles dénoyautées
    3 gros oignons
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 cuillère à soupe de miel
    1 cuilllère à soupe de cannelle en poudre
    1 cuillère à café de ras el hanout
    1 cuillère à café de paprika doux
    1 bâton de cannelle
    sel et poivre
    Peler et émincer les oignons. Découper la viande en cubes.

    Mettre l'huile dans la cocotte et porter à feu vif. Ajouter la viande et la faire dorer. Ajouter 1 oignon émincé et faire revenir. Ajouter ensuite le ras el hanout, le paprika, le sel, le poivre et le bâton de cannelle. Remuer, couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.

    Préchauffer le four sur 150 °C.

    Lorsque la viande est cuite, ajouter les 2 oignons restant et laisser réduire pendant 10 minutes pour que la sauce devienne onctueuse.

    Retirer la préparation de la cocotte et la verser dans le plat à tajine traditionnel. Ajouter les mirabelles, le miel et saupoudrer de cannelle. Fermer le plat et enfourner puis augmenter progressivement la température jusque 210 °C. Maintenir la cuisson pendant 10 minutes.

    Servir à la sortie du four avec une semoule par exemple.

  2. #2
    Date d'inscription
    juin 2010
    Messages
    13 429

    Pas mal du tout ! Merci Juju !!!
    L'être humain étant par définition ce qu'on lui reproche, il n'y a rien de surprenant à côtoyer des imbéciles... En ces termes, qu'on me jette donc la première pierre !...

  3. #3
    Date d'inscription
    janvier 2012
    Messages
    6 881

    Oui, merci Juju
    Un jardin, même tout petit, c'est la porte du paradis (Marie Angel)

  4. #4
    Date d'inscription
    juin 2009
    Messages
    10 235

    Miiiiiaaaammm! Merci Juju !
    je viens quand ?
    un sourire ne côute rien et produit beaucoup,il enrichit ceux qui le reçoivent

  5. #5
    Date d'inscription
    mai 2008
    Localisation
    Ardèche Rhône-Alpes
    Messages
    1 220

    Il n'y a pas tromperie sur la marchandise?! Il y a des dunes de sable en Lorraine?
    La lorraine c'est pas plutôt la quiche, le baeckeoffe et le flamenkuche?
    Ma présentation : http://www.jardipedia.com/forum/showthread.php?t=1163

    Sauvons un arbre : mangeons des castors!

    Let your balalaika sing what my guitar wants to say...

  6. #6
    Date d'inscription
    avril 2009
    Messages
    289

    une cuisine d'ici et d'ailleurs je pense

  7. #7
    Date d'inscription
    juin 2010
    Messages
    13 429

    De Nancy au Pyla, y'a qu'un pas...
    L'être humain étant par définition ce qu'on lui reproche, il n'y a rien de surprenant à côtoyer des imbéciles... En ces termes, qu'on me jette donc la première pierre !...

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