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Voir la version complète : confiture au lait de coco



Sand2Bx
02/07/2010, 14h46
J'en ai trouvé une, ce n'est peut-être pas celle qu'Oct1924 proposait.


CONFITURE DE LAIT A LA NOIX DE COCO

1l lait entier
1.250g sucre cristallisé
500g noix de coco (soit 250g net de pulpe)

Verser le lait et le sucre dans une casserole, chauffer doucement en remuant pour faire fondre.
Placer dans un bain marie, faire cuire à feu modéré 4h en remuant de temps en temps. Le mélange doit avoir la consistance d'un miel épais et la couleur d'un caramel clair.
Détacher la pulpe de noix de coco de la coque, retirer la peau brune, râper.
Ajouter à la confiture, mélanger, cuire 1h en remuant régulièrement. Prolonger la cuisson si on souhaite une consistance plus épaisse et un goût plus caramelisé.
Retirer casserole du bain marie, mettre en pots. Conserver au frigo.

Avec de la noix râpée, ça doit le faire aussi.

verodu73
02/07/2010, 16h17
merci beaucoup ma Sand , je vais la faire dès que j'aurai acheté le coco ;)

Sand2Bx
02/07/2010, 21h45
Aujourd'hui j'ai fait des pots de gelée de groseilles à la menthe et 1 unique pot de fraises des bois à la cassonade. Il est précieux lui ! :D

verodu73
03/07/2010, 12h57
tu m'étonnes Simone , j'en ai fait une tarte tout à l'heure ! les dernières je pense ...c'est une super idée la cassonnade , quelle cuisinière :biz:

Sand2Bx
03/07/2010, 18h43
Ma Véro, mon second prénom, c'est Simone ! :D Véridique !
J'aurais pu en faire une tarte, c'est divin, tu m'en mets l'eau à la bouche !

Sand2Bx
05/07/2010, 18h44
Aujourd'hui, 4 pots de gelée framboise-pomme à la cassonade. C'est peu mais c'est ma récolte d'un jour 775g de framboises.

verodu73
13/10/2010, 08h02
confiture au lait de coco