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oct1924
20/01/2009, 15h50
CONFITURE DE BETTERAVES

1 kg de betteraves - 750 gr de sucre - 1 verre d'eau - 2 citrons non traités.

Faire cuire les betteraves au four. Les éplucher , les couper en morceaux et les réduire en purée. Oter les zestes de citrons et les émincer.
Dans une bassine à confiture, faire fondre à feu doux le sucre avec l'eau et le jus des citrons, puis faire prendre le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé.
Ajouter la purée de betteraves et les zestes de citrons. Cuire à feu doux 30 à 40 mn en remuant fréquemment et mettre en pots.

verodu73
13/10/2010, 07h52
confiture de betterave