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oct1924
18/01/2009, 11h29
CONFITURE DE FRAISES

Poids égal de fruits et de sucre (cristallisé c'est moins cher !)
Lavez les fraises délicatement en les plongeant dans une bassine d'eau, puis déposez-les doucement dans une passoire. Laissez-les égoutter, équeutez les fruits si nécessaire. Mettez-les dans une bassine à confitures, sur feu doux pour qu'elles rendent leur jus sans attacher au fond de la bassine. Remuez délicatement avec l'écumoire pendant cette opération. Retirez les fruits de la bassine et remettez-les à égoutter dans la passoire en recueillant tout le jus qui s'écoule. Aloutez le sucre à ce jus . Faites cuire le sirop à la nappe. Remettez alors les fraises. Faire cuire doucement (3O à 40 minutes) jusqu'à ce que les fruits aient bien gonflés dans le sirop. Versez la confiture dans une terrine, couvrez-la et conservez-la au frais pendant deux jours avant de la mettre en pots Cette façon de procéder empêche les fruits de remonter dans les pots.

verodu73
13/10/2010, 06h44
confiture de fraise