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Voir la version complète : la saison des asperges



leo77
17/04/2008, 12h34
le printemps est la saison des asperges .On en trouve 4 differentes:
les vertes ,les blanches ,les violettes et les sauvages.L'asperge est bonne pour la santé et elle aime les régimes.

Autant en profiter pour les mettre en cuisine.
Mouillettes d'asperges
pour 4
300 g d'asperges
4 ou 8 oeufs(suivant l'appetit:-)
250 g de beurre
sel poivre
fines herbes
4 tranches de jambon
4 tranches de pain de campagne

pelez les asperges ,attention à la pointe!
les faire cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée suivant leur grosseur
Surveiller la cuisson
faire cuire les oeufs à la coque(plutot des gros ,c'est plus pratique)4 minutes
faire fondre le beurre ,le saler le poivrer ,y ajouter des fines herbes (au choix :persil ciboulette,cerfeuil)
bien egoutter les asperges
les asperges trempées dans le beurre fondu servent de mouillettes dans l'oeuf à la coque
On peut pour un repas plus complet ajouter des mouillettes de pain de campagne couvertes de tranchettes de jambon
Bon appétit

arag75
17/04/2008, 15h36
Merci pour cette recette Leo77, c'est un façon original de manger les asperges :)
Et comme j'adore ca, je vais tester ca au plus vite !

navajo
04/06/2008, 22h55
J'ai trouvé samedi des Asperges Sauvages. C'était la première fois que j'en trouvai.
Je les ai faites cuire doucement à la vapeur, et je les ai servies en gourmandises à l'Apéro, juste avec un Trait de Macéra d'Huile d'Olive Vierge au Basilic.
Un vrai délice, tant le goût était rafiné.