PDA

Voir la version complète : Stevia



Sand2Bx
09/12/2009, 15h38
Et bien, on l'aura attendue la nouvelle ! Enfin, la plante au pouvoir sucrant appelée Stevia rebaudiana (ou chanvre d'eau) est en vente légale sur le marché français ! C'est une astéracée.

Il me semblait qu'on avait eu une discussion à ce sujet déjà.

http://www.gireaud.net/images/stevia.jpg

CLIQUEZ ICI ! (http://lci.tf1.fr/economie/consommation/2009-12/un-nouveau-edulcorant-pur-autorise-en-france-5584698.html)

Un petit site consacré à la plante :

STEVIA (http://www.gireaud.net/stevia.htm)

Acer
09/12/2009, 20h22
Oui, oui, on en a parlé sous Identification... Et bien je vais vous dire : sec, c'est pas terrible. Bien sûr, on sent un peu le goût du sucre, mais honnêtement, ça va tout aussi bien sans ... Je suis assez déçue... Pour le moment, ma plante a l'air de tenir le coup face au gel... A suivre !

Sand2Bx
09/12/2009, 21h34
Ah beh voilà, je n'avais pas rêvé ! Heureusement que tu es là parce que parfois, je flanche ! La culture de cette plante m'interessait mais avec ce que tu viens d'écrire, je commence à déchanter.

lesviolettes
09/12/2009, 21h40
est ce que l'on sait si elle sera cultivée en france ou est ce qu'elle viendra d'un autre pays ?

Sand2Bx
09/12/2009, 22h26
Apparemment, il y a une culture au nord de Toulouse, à Saint-Jory. On peut cultiver au sud de l'Europe sur des terres pauvres. Il faudrait que j'approfondisse la question. ;)

heimdall
10/12/2009, 18h44
Acer, à mon avis tu as de la stevia eupatoire ou une autre espèce de stevia (il existe 200 espèces de Stevia, et toutes ne sucrent pas), mais pas de la stevia rebaudiana.

Avec la vraie stevia (Stevia rebaudiana) il n'y a pas photo, c'est sucré!

Photo de stevia rebaudiana
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d9/Stevia-rebaudiana-total.JPG

Sand2Bx
10/12/2009, 19h03
Merci Heimdall, je reprends espoir ! Stevia, me voilà ! :p

feerose
10/12/2009, 19h13
elle ressemle un peu a l'ortie et la menthe quelle partie est utilisée?:biz:

lesviolettes
10/12/2009, 20h47
est ceque l'on peut en acheter des plants ça m'intéresse

Mirabelle
08/02/2010, 17h12
http://www.google.com/bookmarks/url?url=http://eco.rue89.com/2010/02/08/la-stevia-ledulcorant-naturel-qui-menace-laspartame-137361&ei=DEVwS5GuIo-UoQOl0MD-BQ&sig2=48M_Is8y2DGJa2d115yGXg&ct=b

Acer
08/02/2010, 19h51
Heimdall, je te renvoie à notre échange dans le forum Plantes identifiées Stevia rebaudiana, avec la photo. Elle est sucrée fraîche, mais sèche, elle pert énormément de son pouvoir ! Voir la photo ...
Elle n'a pas l'air de supporter le gel ... En tout cas pour le moment, elle est entièrement noir : à voir si elle daigne repartir du pied !

erickeepcool
19/02/2010, 05h15
bonjour,
info RTL de ce matin, Commercialisation de dosette de stevia en grande surface à partir di 1er mars 2010. Pour l'instant cultivée en amérique et en asie, elle serait à l'essai en culture bio dans le sud français. Cette plante n'aurait en effet ni maladies ni ravageurs hormis les escargots très friands de leur feuilles très sucrées. Si j'ai bien compris, la feuille peut être utilisée comme la menthe.......ça, ce serait génial pour sucrer mon thé ou mon café..........

Sand2Bx
19/02/2010, 10h40
Si l'un d'entre nous en commence la culture, ce serait sympa de nous faire profiter de ses découvertes.

Ahah, thé ou café ? Chocolat monsieur Eric, CHOCOLAT !

Merci pour l'info. J'écoute RMC en général, rien que l'accent, ça me réchauffe un brin.

Acer
20/02/2010, 10h59
As-tu lu mon commentaire ci-dessus, Sand ;)? J'en ai commencé la culture :p !

Sand2Bx
21/02/2010, 00h27
Mille pardons Dame Acer, j'ai un tout petit écran et j'avais sautillé ton message ! Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa...
Vilaine que je suis ! Ta Stevia donne t-elle des signes de vie ? Agite t-elle son petit drapeau blanc ?

Acer
21/02/2010, 15h15
Va en paix, ma soeur, je te pardonne ! Mais, j'ai fait un passage au fond du jardin : toute noire, ma Stevia ! Attendons encore...

Sand2Bx
21/02/2010, 20h33
Je croise les doigts pour qu'elle reverdisse.

jean2310
30/05/2011, 13h40
bonjour,

Je voulais savoir si cette plante est vraiment bénéfique pour la santé ou s'il y avait des effets néfastes?(peut-être est-ce un peu tôt pour le dire?)

lefilament
31/05/2011, 09h42
Bonjour Jean et bienvenue

"les feuilles peuvent être séchées et réduites en poudre grossière (généralement de couleur brune), et les édulcorants issus de la plante (stéviols, stéviosides et rébaudiosides principalement) qui sont extraits par macération dans des solutions hydroalcooliques, puis purifiés, séchés et présentés en poudre fine (généralement de couleur blanche)." (Wikipédia)
Dans le 2è cas, ce que l'on nous présente à la vente, j'aurai un doute car on ne sait pas vraiment le procédé pour rendre plus blanc ( ça peut être que chimique)
Personnellement, j'ai replanté cette année une nouvelle Stévia mais elle craint la sécheresse, je récolterai les feuilles (pour voir) en automne car "la concentration en stévioside (agent sucrant) est plus forte", j'ai essayé d'en mettre fraîche, pas trouvé très sucré mais il faut surement s'habituer car je mets du sucre roux.
"On fait sécher ses feuilles puis on les réduit en poudre (en prenant soin de retirer avec un tamis les nervures, qui ont un goût un peu amer). On peut aussi sucrer ses boissons en faisant infuser des feuilles fraîches (une feuille correspond à un sucre) ou séchées."
Après pour la santé, je pense que c'est mieux que l'édulcorant et le sucre blanc mais il faut voir les cultures (OGM ou pas) de toute façon si il y a du fric à se faire, faut pas s'inquièter, ils vont la bidouiller pour une meilleure rentabilité.
Jardinement vôtre
Liane