Ce que Virgile appelait le « don céleste de la rosée » connu depuis l’antiquité, LE MIEL. Un produit qu’élaborent les abeilles à partir du nectar des fleurs.

Au cours de sa maturité, le nectar se transforme grâce à des sécrétions produites par les abeilles et l’évaporation de l’eau obtenue par les ventileuses qui agitent leurs ailes. Le miel se présente de plusieurs façons : liquide, pâteux, ou solide. Cela est du au rapport entre plusieurs sucres.

Au moment de la récolte, tous les miels sont liquides. Ils commencent à durcir quelques jours voir quelques semaines après, selon l’origine du nectar. Il n’existe aucune différence de qualité entre les miels liquides ou cristallisés.

La loi interdit d’ajouter quoi que ce soit au miel vendu dans les commerces. C’est un produit cent pour cent naturel.

Le miel de tilleul : Très coloré est visqueux, connu pour ses vertus calmantes. La floraison tardive fournit énormément de nectar à une époque où les abeilles en ont le plus besoin.

Callune (bruyère) : Ce miel est très gélatineux. Il doit être fluidifié avec des aiguilles. Cette opération est réservée aux professionnels.

Crucifère (colza, chou, moutarde) : Le miel de crucifère cristallise très vite. Il faut l’extraire tout de suite après la fin de la floraison. Source mellifère qui arrive au début de la saison apicole.

Le miel de lavande : Très parfumé, issu du lavandin qui compte beaucoup d’amateurs.

Le miel toute fleurs : Issu de fleurs poussant librement dans la nature.

Le miel d'oranger : Un goût très fin et délicat avec une belle couleur ambré. Il provient surtout d’Espagne et d’Afrique du Nord .

Le miel de sapin : A l’apparence pâteuse, au parfum très fort, et à sa couleur foncée. Recommandé contre les rhumes et les bronchites.

Le miel d’eucalyptus : C’est un miel foncé, très aromatique. Les eucalyptus fournissent de grandes quantités de nectar et de pollen.

Le miel d’acacia : Transparent, liquide, à la saveur très douce. C’est l’un des premiers miels de la saison apicole. La floraison de l’acacia est très irrégulière.

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