Parler d'épices c'est éveiller en nous des images de contrées lointaines et colorées, de mets inconnus et relevés.

Leur histoire est pleine d'anecdotes surprenantes.

La VANILLE est une liane de la famille des orchidées d'origine américaine.

Le SAFRAN (de l'arabe "za'faran" qui signifie jaune) provient des stigmates séchés de la fleur de crocus sativus récoltés à la main.
Il faut 100000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran ce qui en fait l'épice la plus chère du monde.

Le CLOU DE GIROFLE est bon pour le linge.
Une "pomme d'ambre" est une orange dans laquelle on a piqué des clous de girofle. Suspendue dans un placard, elle protège les textiles des mites et parfume le linge.
C'est quand même plus agréable que la naphtaline !!

Le CURRY n'est pas une épice.
Le curry (du tamoul "kari") est un mélange d'épices réduites en poudre dont les ingrédients varient en fonction des pays : piment rouge, anis étoilé (badiane) curcuma, gingembre, cannelle, clou de girofle, coriandre, cumin, moutarde , poivre.
En Chine, ce mélange est doux ; en Inde on le préfère plus piquant. Importé des Antilles, il a été rebaptisé colombo (du nom de la capitale sri-lankaise.

Pierre POIVRE n'a pas donné son nom au poivre.
Le nom de Pierre Poivre a bien quelque chose à voir avec les épices, mais pas avec le poivre ...
Au XVIIIème siècle, cet avecturier français dérobe pour le compte de la Compagnie des Indes, des plants de muscadier à Manille et des plants de giroflier à Timor.
Il part alors les acclimater à l'Ile de France (Ile Maurice) mettant ainsi fin au monopole hollandais sur ces épices.

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